Naukowcy stworzyli kotlet z mamuta

Klops z mamuta na talerzu. Nie zdobędzie gwiazdki Michelin

Źródło zdjęć: © Vibez.pl / Canva, YouTube - Reuters
Jakub TyszkowskiJakub Tyszkowski,30.03.2023 17:15

Podchodząca z Australii firma Vow "wskrzesiła" mięso sprzed 4 tys. lat. Przedsiębiorstwo zrobiło kotlet z DNA mamuta. Nikt nie odważył się skosztować przysmaku z bardzo istotnego powodu.

Vow specjalizuje się w hodowli mięsa. Firma chce przekonać konsumentów, że ubój zwierząt jest niepotrzebny. Koncern dostrzega potencjał w mięsie wyhodowanym z komórek. Jest to bardziej zrównoważona alternatywa dla mięsa odzwierzęcego.

Firma wykonała interesujący eksperyment. Stworzyła kotlet z DNA mamuta włochatego - zwierzęcia, które wymarło ok. 4 tys. lat temu. Mięso zostało wykonane z komórek owczych, do których wszczepiono pojedynczy gen mamuta. Miał on jednak kilka luk. Naukowcy wypełnili je za pomocą DNA słonia.

Naukowcy wykonali klops z mięsa mamuta

"Kotlet ma na celu skłonić do przemyśleń opinię publiczną i przemysł mięsny, abyśmy inaczej postrzegali kwestię produkcji i konsumpcji żywności. Hodowane mięso jest bowiem realną alternatywną dla tradycyjnej hodowli zwierząt" - czytamy w komunikacie australijskiego przedsiębiorstwa.

Wiele firm pracuje nad zamiennikami popularnych gatunków mięsa, takich jakich jak kurczak, wieprzowina czy wołowina. Tymczasem Vow zamierza mieszać komórki z nietypowych gatunków zwierząt, aby stworzyć całkowicie nowe rodzaje mięsa. Firma bada potencjał m.in. alpak, bawołów, krokodyli, kangurów, pawi i różnych rodzajów ryb. Wkrótce na rynek ma trafić wyhodowane mięso przepiórki japońskiej.

Nikt nie spróbował kotleta z mamuta

Firma Vow wykorzystała w procesie produkcji "nową i innowacyjną technologię". Efektem prac jest gigantyczny klops, który bynajmniej nie zawita do żadnego restauracyjnego menu. Naukowcy obawiają się, że ludzie mogą być uczuleni na białko sprzed kilku tysięcy lat.

Kotlet z mamuta - chociaż niejadalny - nie pójdzie na zmarnowanie. Wzbogaci kolekcję holenderskiego Muzeum Nauki i Medycyny.

trwa ładowanie posta...

Źródło: Reuters/Guardian

Co o tym myślisz?
  • emoji serduszko - liczba głosów: 1
  • emoji ogień - liczba głosów: 0
  • emoji uśmiech - liczba głosów: 0
  • emoji smutek - liczba głosów: 0
  • emoji złość - liczba głosów: 0
  • emoji kupka - liczba głosów: 2