Grill z ChatGPT. Przepisy na majówkowe jedzenie od AI

Sztuczna inteligencja wkroczyła niemal w każdą dziedzinę życia. Wspiera automatyzację zadań (np. analizę danych, obsługę klienta, rekrutację), tworzenie treści (teksty, grafiki, wideo), naukę (aplikacje z AI). Sztuczna inteligencja pomaga diagnozować choroby i optymalizuje szpitalne procedury. Odgrywa ogromną rolę w sferze bezpieczeństwa poprzez monitorowanie przestrzeni publicznej i analizowanie zagrożeń w sieci.

Jeśli chcecie nadążać za zmianami związanymi ze sztuczną inteligencją, śledźcie nasz cykl CASE FOR AI, w którym szeroko i w przystępny sposób omawiamy tematy dotyczące AI. Możecie już przeczytać m.in. wywiad z mentorką kariery czy poradnik o dezinformacji w sieci. Tym razem podejdziemy do tematu AI nieco z przymrużeniem oka i pokażemy, jak można wykorzystać sztuczną inteligencję podczas majówki.

AI w gastronomii jest pełnoetatowym pracownikiem. Od analizy danych sprzedażowych, przez spersonalizowane rekomendacje i obsługę klienta (voiceboty i chatboty), po analizę opinii online i tworzenie przepisów kulinarnych. Potencjał sztucznej inteligencji w restauracji jest ogromny, o ile ktoś potrafi wykorzystać wszystkie jej możliwości.

W jaki sposób AI tworzy przepisy kulinarne, które interesują nas w niniejszym temacie? Sztuczna inteligencja przetwarza miliony istniejących przepisów, dzięki czemu rozumie, co z czym się łączy, w jakich proporcjach i jakie techniki gotowania są najczęściej stosowane. AI może też analizować, co trenduje w internecie, aby uwzględnić modne przepisy w "swoich" przepisach. Sztuczna inteligencja dostosuje propozycję do potrzeb lub ograniczeń użytkowników. Możecie ustalić budżet na posiłek lub pokazać AI, co macie w lodówce, aby dostać dopasowaną odpowiedź. AI wygeneruje przepis krok po kroku, jasno i zrozumiale, dzięki czemu nawet totalny nieogarniacz może zdziałać w kuchni coś smacznego.

Nazwa dania: Szaszłyki z akademika

Składniki: Parówki z promocji, czerstwa bułka (tak, ten suchar z dna szafki), cebula dla smaku, przyprawa z zupki chińskiej (leży akurat obok sterty notatek) oraz klasyczny keczup i musztarda do podania. Wszystko tanie i dostępne nawet w studenckiej lodówce.

Instrukcja: Parówki i bułkę pokrój na kawałki "na jeden kęs". Cebulę obierz i potnij na ćwiartki. Wszystko nadziej na patyk do szaszłyków, układając na przemian: kawałek bułki, parówka, cebula i od nowa. Całość obsyp magiczną przyprawą z zupki chińskiej – studencka mieszanka 1000 smaków. Wrzuć szaszłyki na grilla (albo na elektryczny opiekacz pożyczony od współlokatora) i grilluj, aż parówki się zarumienią, a bułka lekko się przypiecze.

Nazwa dania: InstaFit Burger w awokado (gluten-free)

Składniki: Dojrzałe awokado (dwie połówki zamiast bułek), grillowany filet z kurczaka lub plaster sera halloumi, garść liści jarmużu, plaster soczystego pomidora, łyżka różowego hummusu z buraka (dla koloru) i kilka jadalnych kwiatów do dekoracji. Całość zdrowa, fit i oczywiście fotogeniczna.

Instrukcja: Rozgrzej grilla i posmaruj ruszt odrobiną oliwy z oliwek. Awokado przekrój na pół i ostrożnie usuń pestkę - posłuży nam za zielone "bułki". Na ruszt wrzuć doprawiony ziołami filet z kurczaka (lub plaster halloumi). Gdy białko się pięknie zrumieni, umieść je między połówkami awokado. Dodaj listki jarmużu, plaster pomidora i solidną porcję hummusu z buraka dla efektu wow. Całość przebij ozdobną wykałaczką, żeby burger trzymał formę. Voila - twój fit burger jest gotowy do sesji!

Nazwa dania: Mięsożerne szaszłyki keto

Składniki: Różne rodzaje mięsa: kawałki karkówki wieprzowej, piersi z kurczaka, kiełbasa śląska i plastry boczku. Opcjonalnie kostki sera halloumi. Do marynaty: oliwa z oliwek, czosnek, ulubione zioła (tymianek, rozmaryn), sól i pieprz. Zero pieczywa, zero ziemniaków - ani grama węglowodanów, jak przystało na keto ucztę.

Instrukcja: Jeśli jesteś na keto, ten szaszłyk to spełnienie marzeń: 100 proc. mięsa, tłuszczu i białka, ani śladu węgli. Mięsiwo pokrój w spore kawałki. Z oliwy, przeciśniętego czosnku i ziół przygotuj marynatę, obtocz w niej wszystkie kawałki mięsa. Następnie nadziewaj na patyk po kolei: karkówka, zawinięty plaster boczku, kurczak, krążek kiełbasy, a jeśli chcesz - kostka halloumi. Powtórz sekwencję do zapełnienia szaszłyka. Wrzuć gotowe szaszłyki na mocno rozgrzanego grilla. Grilluj, aż boczek stanie się chrupiący, a reszta mięsa soczysta i przyrumieniona.

Nazwa dania: Arbuzowy stek

Składniki: Ogromny arbuz (tak, arbuz – będziemy z niego udawać steki), ¼ szklanki sosu sojowego, 2 łyżki oleju sezamowego, 1 łyżka syropu klonowego (albo cukru brązowego), 1 łyżeczka wędzonej papryki, 2 ząbki czosnku (przeciśnięte). Opcjonalnie: 2 łyżki soku z buraka.

Instrukcja: Będziemy grillować arbuza udającego stek. Najpierw pokrój arbuza na grube plastry (~3–4 cm) i zetnij zieloną skórę. Z każdego plastra wytnij kształt przypominający stek z kością. W misce wymieszaj sos sojowy, olej, syrop klonowy, wędzoną paprykę, czosnek i ewentualnie sok z buraka. Zanurz plastry arbuza w tej marynacie i odstaw na co najmniej godzinę (niech arbuz nasiąknie "mięsnym" vibe’em). Rozgrzej grill i połóż zamarynowane plastry. Grilluj około 4–5 minut z jednej strony, potem ostrożnie przewróć (uwaga, to nie karkówka - arbuz jest delikatny). Grilluj kolejne 4-5 minut, aż pojawią się ładne przypalone linie jak na steku. Zdejmij z grilla i przygotuj się na reakcje.

Nazwa dania: Mięcho Luffy’ego (piracka uczta)

Składniki: Ogromna sztuka mięsa z kością. Idealnie nada się udziec z indyka (wielka noga jak z uczty w "One Piece"), ewentualnie spora golonka lub gigantyczne żeberko. Marynata: 4 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki miodu, 1 łyżeczka startego imbiru, 3 ząbki czosnku (posiekane), 1 łyżeczka oleju sezamowego, szczypta chili (dla ognistego charakteru).

Instrukcja: Mięso natrzyj dokładnie marynatą (wymieszaj wszystkie składniki marynaty w misce - będzie gęsta i aromatyczna jak najlepszy bulion do ramenu). Odstaw je na co najmniej godzinę. Rozpal grill - ogień ma być duży. Połóż zamarynowany udziec na ruszcie i grilluj powoli, na umiarkowanym żarze. Co kilka minut obracaj mięso, smarując je pozostałą marynatą, żeby glazura pięknie się skarmelizowała. Grillowanie takiej dużej sztuki potrwa dłuższą chwilę ok. 20-30 minut. Gdy mięso jest rumiane z zewnątrz, a sok wypływający ze środka klarowny, zdejmuj je z grilla.