Masz ochotę na wege łososia? Zaserwują ci go z drukarki 3D
Austriacka firma Revo Foods zasłynęła tym, że stworzyła wegańskiego łososia w drukarce 3D. Po ponad dwóch latach od tego wydarzenia produkt trafia na półki sklepowe w Europie.
W marcu 2021 r. startup Revo Foods przeprowadził nietypową degustację w wiedeńskiej restauracji Budapest Bagels. Goście otrzymali na talerzach smakowite plastry łososia. Potrawa nie pochodziła jednak z norweskich łowisk, a z pracowni technologicznej. Precyzyjnie mówiąc - z drukarki 3D.
Firma nie poprzestała na jednorazowym pokazie. We wrześniu br. produkt Revo Foods nazwany The Fillet trafił do dystrybucji w REWE/BILLA, jednej z największych sieci sprzedawców detalicznych w Europie. Tym samym jest to pierwszy raz, gdy żywność z drukarki 3D ląduje na półkach supermarketów.
Wege łosoś z drukarki 3D
Revo Foods w komunikacie prasowym podkreśla, że ich produkt jest odpowiedzią na aktualne problemy planety. W sytuacji, gdy nawet 60 proc. światowych zasobów rybnych doświadcza przełowienia, istnieje ryzyko załamania się ekosystemu mórz i oceanów. Byłaby to katastrofa dla trzech miliardów ludzi, których praca jest zależna od oceanów.
Austriacki startup opracował technologię, która umożliwia integrację tłuszczów z włóknistą matrycą białkową. W efekcie powstaje bardzo autentyczna alternatywa dla owoców morza. Technologia Revo Foods zużywa mniej zasobów i emituje mniej gazów cieplarnianych niż tradycyjny połów ryb.
Głównym składnikiem łososia z drukarki 3D jest mycoproteina. To rodzaj białka jednokomórkowego pochodzącego z grzybów, które jest zdatne do spożycia przez ludzi. Posiada dużo wartości odżywczych i cechuje się naturalną, mięsną konsystencją. Produkt zawiera dużą ilość kwasów Omega-3 oraz witaminy A, B2, B3, B6, B12 i D2. Nie ma cukru, glutenu i cholesterolu.
Cena 130 g łososia wynosi 34 zł w internetowym sklepie firmy.
Projekt otrzymał 1,5 mln euro dofinansowania od szwedzkiej agencji innowacji Vinnova, austriackiej Agencji Promocji Badań oraz transgranicznego programu finansowania UE Eurostars.
Źródło: Revo Foods
W temacie ekologia
- Planujesz kupić nowego MacBooka? Czeka cię niemiła niespodzianka (Apple move)
- Uratuj jedzenie w Lidlu. Tanie eko-paczki wspierają ideę kupujesz - nie marnujesz
- Czy wiesz, jak odnawialna energia zmienia naszą przyszłość? [QUIZ]Mat. Sponsorowany
- Bycie eko we własnym domu nie jest trudne. Sprawdź, czy wiesz, jak wprowadzić dobre nawyki [QUIZ]Mat. Sponsorowany
Popularne
- Polka zmarła na egzotycznej wyspie. Miała 27 lat i żywiła się wyłącznie owocami
- Wege burgery na celowniku UE. "Zakaz byłby krokiem wstecz"
- Kękę odgadł wszystkie powiaty w Polsce. Zajęło mu to mniej niż 20 minut
- 48 Hours Challenge powodem zaginięć nastolatków? Komentarz policji
- Andziaks kupiła chipsy za 500 zł. Popłakała się: "poczułam się oszukana"
- Czarny żurek, czarne nuggetsy i krwawa pasta. Halloween w restauracjach
- Zrobił test ekskluzywnych zapałek z Zary za 50 zł. Czy warto wydać tyle pieniędzy?
- TOP 5 teledysków z 2025 r., które mogłyby być filmami. Nie jesteście gotowi na te produkcje
- Rosalía przyjechała do Polski. Gwiazda latino jadła pomidorówkę w barze mlecznym